1. 泡水去味：可将羊肉浸泡在冷水中30分钟，然后换水继续浸泡30分钟，重复几次。
2. 洗涤去味：用淡盐水或醋水洗涤羊肉，可去除血水和异味。
3. 姜葱汁去味：将姜和葱切碎，加水搅拌成汁，浸泡羊肉片后腌制30分钟，然后将羊肉汆烫或清水浸泡去味。
4. 白醋去味：将羊肉浸泡在稀释的白醋中，约20-30分钟后取出，清水冲洗即可。
5. 清煮去味：将羊肉放入滚水中焯水3-5分钟，期间不断翻动，捞出后用清水冲洗干净，减轻羊肉的膻味。
注意：羊肉不能过度清洗或浸泡，否则会影响口感和营养成分。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
