1. 首先将新鲜海蜇用流水冲洗干净，去除其表面的残渣和沙粒。
2. 将海蜇切成薄片，用清水漂洗几次，直到水清为止。
3. 把海蜇片放入盆中，加入适量的水，加入少量的白醋或柠檬汁，浸泡20-30分钟。
4. 将海蜇片捞出，放在干净的盆中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
5. 将调味后的海蜇片放入冰箱中冷藏2-3小时，让其变成蛰皮。
6. 取出冷藏好的海蜇蛰皮，用清水洗净，沥干水分即可食用。可以根据个人口味加入适量的调味料，如醋、酱油、芝麻油等。
