银耳汤炖不烂的话，意味着银耳的纤维素没有完全分解，口感可能会比较硬。如果没有添加任何有毒有害的材料，是可以喝的。建议将银耳再次炖煮，直到软化，以改善口感。银耳汤炖时间过长，营养成分会严重流失，建议掌握好炖制时间。
银耳汤有糊味大多不建议喝，仅极少数没有被糊味污染的上层干净部分可谨慎食用。3.要是不小心喝了带糊味的银耳汤，不用过度恐慌，没有出现不适症状的话多喝温水促进代谢就好，如果出现腹痛、恶心、呕吐等肠胃不良反应，一定要及时就医处理。
