将红薯清洗干净，去皮切块，放入锅中，加入足够的水，水要多一些，以覆盖红薯。大火煮开后，转小火，盖上锅盖煮20-30分钟，用筷子轻轻插入红薯，如果轻松穿透，就表示熟了。煮好后把红薯捞出即可。
红薯是优质碳水，我们日常吃的精煮白米饭不属于优质碳水。而红薯是完整的天然薯类，除了提供碳水，还保留了丰富的膳食纤维、胡萝卜素和钾元素，相同热量下营养远多于精白米饭。
