炖羊排汤的步骤如下：
材料：
- 羊排 500g
- 姜片 5片
- 八角 2个
- 葱段 3根
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 食用油适量
- 清水 适量
1. 将羊排放入滚水中烫水，去除血水。捞起过冷水。
2. 在锅中加入适量食用油，放入姜片、八角、葱段炒香。
3. 放入羊排，用料酒腌制10分钟。
4. 加入足够多的清水，烧开后改小火慢炖2小时左右。
5. 在炖煮过程中，不时地撇去浮沫和油脂。
6. 炖好后加入适量的盐，搅拌均匀即可。
建议使用压力锅，可以节约时间，煮出的肉也更加鲜嫩可口。可以根据个人口味加入适量的姜片，胡萝卜，茶树菇等调味料，使汤更加营养丰富。
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