腊肉吃的做法是煮，可以先将腊肉用开水煮一次，去掉腥味，然后放入水中慢慢煮熟，时间约为1-2小时，具体时间根据腊肉大小而定。
腊肉的搭配菜品比较广泛，可以和豆腐、萝卜、青菜、南瓜、韭菜、蚕豆等搭配食用，也可以做腊肉炒饭、腊肉炒面、腊肉拌面等。建议搭配一些清淡的蔬菜一起食用，既能去腥又能滋补身体。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软，尤其是表皮部分，泡个半小时左右能去掉多余的盐分，吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗饭！掀开锅盖的瞬间，腊肉的油香混着米香扑鼻而来，底下的锅巴又脆又香，吃到最后连锅底都想刮干净！
