1.准备好牛肉，将牛肉切成薄片或者块状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制一下。
2.热锅凉油，加入姜蒜爆香，然后加入牛肉翻炒。
3.等牛肉变色后加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜，继续翻炒。
4.加入辣椒粉、料酒、酱油、糖、盐等调味料，继续翻炒。
5.最后加入葱花，炒匀即可出锅。
温馨提示：炒牛肉的时候要火大，快炒，这样牛肉口感更加嫩滑。可以根据个人口味调整口感和辣度。
水开后撒一勺盐，再下饺子，这样饺子皮更筋道，还能防止煮破。总共点三次水，饺子肚皮鼓起来、皮变得透亮就熟了。要是冻饺子，点两次水就行，但得多煮两分钟，确保馅儿热透。3.蘸料配菜提鲜味：煮好的饺子别急着捞，先关火焖半分钟，这样皮更软乎。
