大米为什么发霉变红

　　大米发霉变红是由于霉菌的生长导致的。霉菌在潮湿环境下生长繁殖，会分泌出一些有色的物质，使得大米表面变成红色或黑色。这些物质可能会对人体健康造成危害，因此发霉变红的大米不建议食用。为了防止大米发霉，应将其存放在干燥通风处，并避免存放时间过长。