瑶柱冬瓜排骨汤的做法窍门

　　1. 瑶柱选用质地较硬的品种，切成小块。

　　2. 冬瓜去皮后，切成大块状。

　　3. 排骨切成小块，放入清水中焯水去血水和杂质，捞出备用。

　　4. 将瑶柱和焯过水的排骨一起放入锅中，加入适量清水，用中火煮开，转小火炖大约半个小时。

　　5. 炖到汤变浑浊时，加入冬瓜块，再次煮沸，转中火继续炖20-30分钟。

　　6. 炖好后加入盐和味精调味即可。

　　7. 瑶柱和排骨都是咸味的食材，烹饪时要适量控制盐的用量。

　　8. 炖制时可以放一些姜片、枸杞、红枣等配料提高汤的口感和营养。

　　9. 瑶柱、冬瓜和排骨的比例可根据个人口味调整，但建议瑶柱和排骨的比例不要过高，以免使汤味过于咸重。