1. 别让它过熟:龙虾肉质柔嫩,它需要用快速的火力短时间烹饪。将龙虾放入开水中煮3-5分钟,直到它变成橙色,这时就可以取出了。
2. 八爪袋不要浪费:龙虾的八爪袋里有很多美味的肉,别忘了把它们也拿出来吃。
3. 用苹果醋或柠檬汁调味:苹果醋和柠檬汁都能帮助中和龙虾的腥味,同时也会增添一些酸味。
4. 加入一些鲜味:一些蔬菜比如西兰花、豆角、甜椒等可以与龙虾搭配烹饪,为它们增添一些鲜味。
5. 多样化的佐料:除了传统的黄油和蒜,也可以尝试不同的佐料比如橄榄油、芝士、白葡萄酒等来搭配龙虾。
若时间充裕,可提前用清水浸泡羊排2小时,中途换水2次,进一步去除血水和杂质。2.炒制酱料与香料热锅冷油,放入冰糖小火炒至香油色(琥珀色),下羊排翻炒至表面微焦,锁住肉香。-酱好的羊排浸泡在汤汁中冷藏过夜,第二天复热后更入味,适合提前准备。