1. 先将糯米饭蒸熟,然后放在冰箱冷藏一会儿,这样糯米饭会比较硬,可以更容易地炒出干爽口感。
2. 加入适量油,开中火,放入葱姜蒜的调料,煸炒至香味出来。
3. 将肉类或蛋类等配料加入锅中,翻炒至熟。
4. 加入蔬菜,一起翻炒。
5. 最后加入糯米饭,翻炒均匀。
6. 最后加入盐、酱油等调料,翻炒均匀即可。
蒸好的糯米饭只要提前处理回生、配对香口荤蔬、控制火候慢炒,就能炒得粒粒分明油香不粘,特别好吃。