以下是五香牛肉做法的一些窍门：
1. 利用低温烹饪，使牛肉在烤箱内慢慢烤熟。这可以使牛肉保持湿润，并且不会过度烤焦。
2. 在烘烤前先将牛肉浸泡在五香汁中，这样可以使牛肉更好地吸收调味汁，更加美味。
3. 在烤制过程中，可以覆盖牛肉表面，以保持肉汁不流失，同时还可以保持牛肉的鲜嫩。
4. 烤制完毕后，可以用保温纸或锡纸包裹牛肉，让其在保温的状态下更好地融合味道，更有口感。
5. 将烤制好的五香牛肉切成薄片，搭配上一些蔬菜或者面条等，可以增加菜品的清新和口感。
