1.选择新鲜的黑豆芽，去除杂物和枯萎的叶子。用清水洗净，沥干备用。
2.备好蒜和姜，切成末。
3.热锅凉油，油温7成热时加入蒜末和姜末爆香。
4.将黑豆芽放入锅中，翻炒均匀。
5.加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀。
6.加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮熟。
7.待水分快收干时，加入少许鸡精翻炒均匀即可。
Tips:
1.炒黑豆芽时火力宜大，以快炒为主，让黑豆芽不易变色。
2.在翻炒过程中要保证黑豆芽的水分不要过多挥发。如果炒出水分过多，可以适量加一些水。
3.加盐的时候一定要适量，过多的盐会影响黑豆芽的口感。
