材料:
1. 裙带菜 200 克
2. 牛肉 300 克(切成2毫米厚的片)
3. 葱 1 根(切成段)
4. 姜 10 克(切成片)
5. 大蒜 5 瓣(切碎)
6. 料酒 1 汤匙
7. 酱油 2 汤匙
8. 盐 1 茶匙
9. 糖 1 茶匙
10. 花椒粉 1 茶匙
11. 姜黄粉 1 茶匙
12. 水 500 毫升
做法:
1. 裙带菜用清水洗净,沥干备用。
2. 牛肉加入料酒,酱油,盐,糖,花椒粉和姜黄粉腌制20分钟。
3. 热锅倒入少许油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入清水,转小火煮10分钟。
6. 加入裙带菜,再次翻炒。
7. 盖上锅盖,中小火煮10分钟左右,直到裙带菜变软。
8. 加盐调味即可。
温馨提示:
1. 煮牛肉时要注意火候,不要煮得过久,否则牛肉会变老。
2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者豆瓣酱等调味料。