牛肉怎么做比较好切片

  以下是做牛肉切片的步骤:

  材料:

  - 牛肉(推荐使用里脊或者肥牛肉)

  - 生姜、葱、蒜(适量)

  - 盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉(适量)

  - 油(适量)

  步骤:

  1. 将牛肉切成尽量薄的片,可以在冰箱中冷藏一会儿,这样牛肉更容易切。

  2. 将切好的牛肉片放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉,腌制15分钟。

  3. 切生姜、葱、蒜成末备用。

  4. 在锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色(约1分钟)。

  5. 倒入切好的生姜、葱、蒜末,继续翻炒至牛肉熟透。

  6. 最后加入适量的盐、糖、胡椒粉调味即可。

  注意事项:

  1. 切牛肉片时要尽量切薄,这样烹饪时不仅更容易熟透,口感也更好。

  2. 烹饪时要火力足,快速翻炒,这样牛肉不容易变老变硬。

  3. 加入调味料时要适当,不要过多,以免影响口感。