红焖羊排的做法：
材料：
羊排500克，红糖20克，姜片3片，葱段2根，料酒20毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，盐适量，清水适量，花椒粉适量
步骤：
1. 羊排洗净切块备用。
2. 热锅凉油，将羊块放入锅中煸炒至表面微微焦黄。
3. 加入红糖，翻炒至红糖融化，羊块表面均匀覆盖红色。
4. 加入姜片、葱段，再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，水量不要过多，刚刚没过羊块即可，烧开后转小火煮30分钟。
6. 煮至汁水浓稠时，加入盐调味，再撒上花椒粉即可。
温馨提示：
1. 羊排选用颜色红艳、肉质细嫩的优质羊肉。
2. 在加入红糖时要不停翻炒，避免糊底。
3. 加水时不要过多，以免汁水过多影响口感。
