步骤如下:
1. 将基围虾从水中捞出,放在盘子或砧板上。
2. 用一把厨房剪刀,从虾头处开始,剪掉背部的甲壳,一直剪到虾尾处。
3. 拉开虾壳,取出虾肉。
4. 将虾肉反过来,用刀轻轻割开虾的背部,沿着虾肚子处的黑线切开。
5. 用手或小刀将虾线拔出。
6. 将虾肉翻回来,放回虾壳中。
7. 重复以上步骤,处理其他的基围虾。
8. 处理完毕后,可以将虾肉和虾壳分开保存,或一起食用。
想要做出嫩而不柴、入味爽口的凉拌牛肉,只需要选对部位、控好煮制时间、调对料汁就能成功。1.预处理煮制:选牛腱子或者牛霖肉,这两个部位口感弹嫩不松散,最适合凉拌。