已经泡发的银耳应该立即放入冰箱保存，可以保鲜1-2天。如果想保鲜时间更长，可以将泡发的银耳装入密封袋或容器中，放在冰箱的冷冻室里保存。这样可以保鲜1-2周。不要长时间保存泡发的银耳，因为它会失去营养并变得不新鲜。
银耳不软不粘稠多因泡发、炖煮不当或选材问题，调整方法可改善。按这三步调整，银耳肯定能炖得软糯粘稠，汤汁浓稠像果冻，喝起来滑溜溜的，超舒服！
