通常，牛肉煮熟后会变得柔软，颜色会变深，肉汁会变清澈，而未熟的牛肉则会呈现出鲜红的外表，有血丝和肉汁，肉质也会较为硬嚼。你可以用温度计来检测牛肉的内部温度，当温度达到70℃以上，则可以认为肉类已经熟透。
红豆煮不熟主要是预处理不到位、红豆本身不新鲜、煮制操作错误三个原因造成的。要等红豆完全煮软开花之后再加糖调味，过早放调料很容易导致出现硬芯煮不熟的情况。
