切小葱为什么会流泪

　　切小葱时会释放出一种叫做丙烯醛的气体，这个气体会刺激眼睛的泪腺，引起流泪。丙烯醛会与眼泪中的水分结合形成硫酸铵，这种物质会刺激眼睛和鼻子，导致流泪和打喷嚏。切葱时可以尝试使用锋利的刀具、在水下切、或者带上眼镜等方式来减少刺激。