切小葱时会释放出一种叫做丙烯醛的气体，这个气体会刺激眼睛的泪腺，引起流泪。丙烯醛会与眼泪中的水分结合形成硫酸铵，这种物质会刺激眼睛和鼻子，导致流泪和打喷嚏。切葱时可以尝试使用锋利的刀具、在水下切、或者带上眼镜等方式来减少刺激。
想要小葱保存更长时间，根据需求选择对应方法就能实现，操作简单保鲜效果好。1短期1-2周存放选冷藏法。2带根小葱中期1个月左右存放选水培法。
