腊肉猪耳朵怎么做好吃法

　　腌制腊肉：

　　材料：

　　1.5公斤猪肉5-6根猪耳朵

　　半斤糖

　　1/4杯盐

　　2茶匙孜然

　　1茶匙五香粉

　　1茶匙花椒粉

　　1茶匙辣椒粉

　　1茶匙黑胡椒粉

　　3杯开水

　　步骤：

　　1.将猪肉洗净，切成小块，猪耳朵清洗干净，切成小块。

　　2.在一个大碗里，把糖、盐、孜然、五香粉、花椒粉、辣椒粉和黑胡椒粉混合均匀。

　　3.将猪肉和猪耳朵均匀涂上调料混合物，揉搓几分钟后，放入一个大碗中，倒入3杯开水，确保所有肉类都被覆盖。

　　4.将碗盖上，放入冰箱腌制24小时以上。

　　5.将腌制好的腊肉放在凉爽通风的地方晾干，晾干后即可食用。

　　煮熟猪耳朵：

　　材料：

　　500克猪耳朵

　　1块姜

　　2棵葱

　　1根香菜

　　1勺料酒

　　适量盐、酱油

　　步骤：

　　1.将猪耳朵清洗干净，切成稍厚的薄片。

　　2.将切好的猪耳朵放入开水中焯水3-5分钟，再用刷子刷洗一下，去除血水和杂质。

　　3.准备烧水的锅，放入姜片和葱段，倒入适量的水，放入焯好的猪耳朵，加入料酒，慢火煮30分钟，加盐、酱油调味。

　　4.将煮好的猪耳朵捞出，切成小块，放入碗中，撒些香菜即可。