1、煮熟再腌渍。将干鱿鱼用水冲洗干净后，放入锅中煮熟。之后将其腌渍入味即可。这样可以使干鱿鱼更加柔软。
2、加醋或白酒。在处理干鱿鱼时，可以在水中加入醋或白酒煮熟。这样可以帮助干鱿鱼变得更加柔软。
3、用开水烫软。将干鱿鱼放入碗中，倒入开水烫软。这样可以使其变得更加柔软，容易处理。
4、泡软后烹饪。将干鱿鱼泡软后，可以将其烹饪成各种不同的菜肴，如干煸鱿鱼等。这样可以使干鱿鱼更加美味，不会过于硬糊。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
