鲜羊肉切片的正确方法如下：
1. 将羊肉去骨，切成约2厘米厚的块。
2. 把肉切成3-4毫米厚的片，肉纹要跟切面平行。
3. 用刀片沿着肉纹剖出薄片，刀口要锋利。
4. 如果需要切丝或切块，则先将肉片对折，再沿着肉纹切成细丝或小块。
5. 切好的肉片可以根据需要再进行处理，如腌制、煮汤、炒菜等。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
