1. 选择新鲜的鱼肉，选择去骨后剁成肉泥的鱼肉，这样的馅比较细腻。
2. 在鱼肉馅里加入适量的淀粉，可以让馅更有口感，不容易散开。
3. 馅料里可以加入一些葱姜蒜末、酱油、盐等调味料，增加口感和香味。
4. 用手把饺子馅搓成球状，再用手掌压扁，把馅料压实，这样包出来的饺子才会饱满。
5. 包饺子时，尽量把饺子皮包得薄一些，这样吃起来口感更好。
6. 水开后，把饺子放入锅内，轻轻搅拌几下，避免饺子粘锅底。
7. 煮饺子的时间一般为3-5分钟，待饺子浮起后再煮1-2分钟即可。煮好后捞出，可以撒一些葱花或者香菜叶提味。
1.提前处理食材，把五常黑米简单淘洗两遍后放入清水中浸泡3小时以上，夏天温度高要放进冰箱冷藏浸泡防止变质发酸，糯米单独浸泡1小时即可，泡好的米沥干水分，干桂花筛掉碎杂质留完整花瓣备用。
