鲜猪肝怎么卤制才好吃

　　鲜猪肝卤制的方法：

　　1. 准备好鲜猪肝，切成薄片或小块；

　　2. 准备卤料：生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、红糖、料酒、酱油、盐等；

　　3. 将卤料放入锅中加水烧开，放入切好的猪肝片，大火煮10分钟；

　　4. 把锅盖盖上，将火调小，继续煮30分钟；

　　5. 把卤制好的猪肝放入碗中，加一些卤汁，撒上葱花、香菜等配料即可。

　　注意事项：

　　1. 猪肝不能煮过头，过久的煮会使猪肝口感变差；

　　2. 调料的比例要根据个人口味适当调整；

　　3. 猪肝切片不要过厚，否则会影响入味；

　　4. 在煮的过程中可以加些姜片、葱段等增加味道。