银耳汤怎样熬出胶

　　银耳汤熬出胶的关键在于煮制的时间和方法。以下是具体的煮法：

　　材料：

　　- 银耳 20 克

　　- 冰糖 适量

　　- 枸杞 适量

　　- 红枣 适量

　　- 清水 适量

　　步骤：

　　1. 将银耳用清水浸泡30分钟左右。

　　2. 捞出银耳，用刀将其切成小块，放入炖盅中。

　　3. 加适量清水，炖盅放入蒸锅中，用中火炖2-3小时，直至银耳熟烂，汤汁变浓稠。

　　4. 在加入适量冰糖、枸杞和红枣，再煮5分钟左右即可。

　　注意事项：

　　1. 在煮的过程中要不断加水，以免煮干。

　　2. 煮的时间越长，银耳的胶质含量就越高。

　　3. 炖盅要用瓷质或陶质的，不要用金属盆，以免破坏胶质的形成。

　　4. 煮出的汤汁浓稠，有些人可能不太喜欢，可以根据个人口味适量加水。