排骨怎么蒸比较嫩

　　蒸排骨可以采用以下几点技巧来让排骨更加嫩：

　　1. 选用新鲜的排骨，去除多余的脂肪和骨头。

　　2. 提前将排骨用盐、料酒、酱油等腌制一段时间，可以增加口感，也会让肉更加嫩。

　　3. 食用前可以将蒸熟的排骨再放入开水中稍微焯一下，这样可以去除掉表面的油脂，让肉质更加嫩滑。

　　4. 在蒸的过程中可以在蒸锅里放入少量生姜或者红枣，这样可以起到去腥增香的作用，同时也能使排骨更加嫩。

　　5. 选择适当的蒸时间和火候，一般蒸20-30分钟左右就可以，不要蒸得太久，以免影响口感。