炒生榛子裂口需要掌握以下几个步骤：
1.准备生榛子：将生榛子放在清水中泡浸10分钟，用清水冲洗干净。
2.热锅加油：将锅加热，倒入适量的油，待油温达到150℃左右时，放入生榛子。
3.中小火翻炒：鼓起勇气，不断翻动榛子，中小火烘炒，注意不要让榛子烤糊。
4.调味：当榛子开始出现裂口时，加入适量的盐或白糖，不断翻动，使其均匀受热。
5.出锅：当榛子裂口均匀，颜色变成深棕色，炒香味道出来时，就可以熄火了。
6.晾凉：将炒好的榛子倒入容器中，晾凉后即可食用。
注意事项：炒榛子的过程中要不断翻动，并掌握好火候，以免烤糊或炸糊。烤好的榛子要放凉后才能食用，否则会烫嘴。
