米饭属于碳水化合物的一种，其主要成分是淀粉，而淀粉是由多个葡萄糖分子组成的多糖，因此米饭含有较高的碳水化合物。米饭中还含有一些蔗糖、葡萄糖、果糖等单糖和少量的蛋白质和脂肪。米饭是碳水化合物食品的一种，适量食用能提供身体所需的能量。
用普通家用蒸具水开上汽后蒸米饭，一般15-25分钟就能完全蒸熟，具体时长会受米量、浸泡情况、米的种类影响波动。
