以下是制作大龙虾的步骤：
1.将大龙虾放入沸水中煮3分钟，捞出，放入凉水中冷却。
2.将龙虾切成两半，去除肠子和胃部。
3.在锅中加入一些油和葱姜蒜，爆香后加入龙虾，翻炒几分钟。
4.加入适量的料酒和盐、糖、鸡精等调料。
5.加入一些水和蔬菜，如豆角、胡萝卜等，烧开后转小火煮5分钟左右，直到汁收干。
6.最后撒上一些葱花和胡椒粉，装盘即可。
注：以上做法仅供参考，具体参数和口味根据个人喜好适量调整。
若时间充裕，可提前用清水浸泡羊排2小时，中途换水2次，进一步去除血水和杂质。2.炒制酱料与香料热锅冷油，放入冰糖小火炒至香油色（琥珀色），下羊排翻炒至表面微焦，锁住肉香。-酱好的羊排浸泡在汤汁中冷藏过夜，第二天复热后更入味，适合提前准备。
