1. 鸡蛋加入适量的盐、胡椒粉打散，入味。
2. 青辣椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入青辣椒翻炒均匀。
4. 倒入鸡蛋液翻炒，等到鸡蛋熟透后再煸炒一会儿即可出锅。
5. 炒好的青辣椒炒鸡蛋可以根据口味加入适量的盐、鸡精或者其他调料调味，更加美味。
想要西红柿炒鸡蛋没有腥味，处理好鸡蛋、把控好炒制步骤就能完全去除腥味。2.鸡蛋一定要炒透再盛出，很多人追求嫩口感把鸡蛋炒到半熟就出锅，残留的生蛋液就是腥味的主要来源。3.鸡蛋回锅后翻匀就出锅，别长时间焖煮。
