以下是猪耳朵的一种可口拌着吃的食谱：
材料：
- 猪耳朵
- 青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜各适量
- 醋、酱油、白糖、盐、生抽各适量
- 香油适量
做法：
1. 先将猪耳朵用清水煮沸，去除血沫，再加入姜片、葱段、料酒等调料，用中小火煮40分钟至软烂即可。
2. 煮好的猪耳朵捞起放入冷水中，等凉透后切成薄片，备用。
3. 将青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜切成末，放入碗中，加入适量醋、酱油、白糖、盐、生抽，搅拌均匀。
4. 将切好的猪耳朵放入调料碗中，搅拌均匀，淋上适量香油，即可品尝。
温馨提示：
- 煮猪耳朵时要加入姜片、葱段、料酒等调料，可以去除腥味。
- 调料中的醋和辣椒可以提鲜和去腥，口感更好。
