大米为什么是白色的

　　大米的外层被称为稻壳，稻壳是黄色或棕色的，但在去除稻壳和米糠后，大米会呈现出白色。白色部分是米的内部，被称为米胚和米糠所包裹，这些部分被完全去除，留下的是米的白色主体。在一些国家，如印度和泰国，人们更喜欢保留大米的外层，因此他们通常食用棕色或红色的大米种类。