1. 用刀切下一块牛排，并放在左手边的盘子里。
2. 用叉子将牛排固定在盘子上，以便用刀切割。
3. 将刀握在右手中，刀刃朝向盘子，切下所需的一块牛排。
4. 将切下的牛排切成适当的大小，并轻轻地放回盘子中。
5. 用叉子夹起一块切好的牛排，并把它送到口中。
6. 重复此过程，直到完成整块牛排。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
