甲鱼是一种爬行动物，也被称为硬壳龟，属于甲鱼科动物，与乌龟不同。尽管它们都是在水生环境中生活，但它们有不同的生态和生理特征。甲鱼是半水生的，青春期后只在水中交配，而乌龟则是陆生动物，只在产卵时到水边。甲鱼在进食和代谢方面也与乌龟不同。
想要做出不腥入味、裙边软糯酱香浓郁的红烧甲鱼，只要做好去腥处理、煎香上色、小火慢焖三个核心步骤就能做得好吃。1预处理彻底去腥，这是做好红烧甲鱼最关键的一步。
