泡大蒜会使其变软，是因为泡水会使大蒜细胞内的淀粉质和蛋白质分解，导致细胞壁失去支撑力，大蒜变得松软。泡水还会使大蒜中的挥发性物质逸出，导致其味道减弱。如果要保持大蒜的口感和味道，在使用前才进行蒜蓉处理。
大蒜本身不具备直接壮阳补肾的功效，仅能对身体调理起到辅助作用，以下是几种比较常见的吃法。1.蜂蜜泡生蒜吃。这种吃法借助酒精的发散作用，能更好地发挥大蒜活血的作用，不过肝功能不好、酒精过敏的人一定不要尝试。3.搭配补肾食材同食。
