带毛的羊肉处理方法如下：
1.清洗：将带毛的羊肉放入清水中浸泡一段时间，使毛发浮起，再用刀或剪刀将毛发剪掉。
2.焯水：将羊肉放入沸水中焯水，去除血水和脏物，同时能使肉质更加鲜嫩。
3.切块：将焯水后的羊肉切成大小一致的块状，方便料理。
4.烹调：可以根据喜好选择烤、炖、煮等不同的烹调方法。在煮羊肉时，可以加入姜、葱、八角、桂皮等调料，增加香气。
5.食用：烹制好的羊肉可以搭配米饭、面条等主食食用，也可以在火锅、烤串等美食中添加。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
