清蒸大龙虾是一道高档的海鲜菜肴，在制作时需要注意以下几点，才能做出看起来大的效果：
1.选择大龙虾：选购新鲜的大龙虾，尽量选择比较壮实的，这样烹饪出来的虾肉会更鲜美。
2.去头去腿：将龙虾去头去腿，只保留大虾身体部分，这样看起来就比较大。
3.切开虾背：将大虾背部用刀切开，方便清洗虾肉，同时也能使虾肉更加容易入味。
4.焯水：将大虾放入开水中焯水，大概煮3分钟左右，这样能够去除部分异味，并使虾膨胀，看起来更大。
5.清蒸：将焯水后的龙虾放入蒸锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，蒸10-15分钟左右，直至熟透为止。
6.装盘：将清蒸后的龙虾放入大盘中，用菜刀从虾身中间分开两半，这样看起来更加饱满。
7.摆盘：将龙虾两半分别放在盘子两侧，用鲜香的葱姜蒜末和香油浇在龙虾上，让它更加诱人。
