牛肉烧烂的方法有以下几种：
1. 慢炖法：将牛肉切成块状，在慢火上炖煮数小时，直到肉变得非常嫩软。
2. 压力炖法：将牛肉和调味料一起放入压力锅中，高压下烹饪30分钟左右，牛肉就会变得非常烂。
3. 煮沸法：将牛肉放入沸水中煮熟，然后再烧炒片刻，这样牛肉会变得特别嫩。
4. 腌制法：在腌制的过程中，可以加入一些酸性成分，如柠檬汁或醋，这样可以让牛肉更容易烂。腌制时间越长，效果越好。
5. 特殊酱汁烧法：使用特殊的酱汁，可以让牛肉更加容易烂，如韩式烤肉、咖喱牛肉等。
