材料：
1.牛肉糜
2.葱姜蒜末
3.豆腐干（浸泡过的）
4.鸡蛋一个
5.淀粉
6.盐
7.生抽
8.老抽
9.糖
10.料酒
步骤：
1.将豆腐干压成泥状，放入碗中，加入葱姜蒜末，鸡蛋、盐、淀粉、生抽、老抽、糖、料酒搅拌均匀；
2.将牛肉糜加入碗中，搅拌至牛肉和豆腐干混合均匀；
3.搓成丸子；
4.锅中加水烧开，放入牛肉丸，煮至浮起即可捞出，食用时可搭配自己喜欢的调料。
小贴士：
1.别加太多淀粉，否则丸子会太硬；
2.别放太多葱姜蒜，否则容易掩盖牛肉的味道；
3.水开后再放丸子，这样丸子就不会粘在一起。
烧烤剩下的羊肉做成葱爆孜然羊肉最好吃，做法简单，还能保留羊肉的焦香，吃着完全不像剩菜。3.把改好刀的羊肉下锅，保持大火快速翻炒1分钟左右让羊肉整体均匀受热，接着根据口味补撒孜然粉和辣椒面，尝一下味道，淡了再加一点点盐提味，翻匀就能出锅装盘了。
