银耳是一种营养丰富的食材,具有多种功效。银耳富含蛋白质、膳食纤维、钾、铁、钙等营养成分,能够促进身体健康。银耳具有清热润肺、滋润皮肤、增强免疫力等功效,可辅助治疗咳嗽、哮喘、便秘等疾病。银耳还能保护肝脏、降血糖、降血脂等,对于预防和治疗肝病、糖尿病、高血压等疾病也有一定的作用。银耳是一种健康的食材,适量食用有益于身体健康。
若长期将其作为主食替代品,可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏,引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下,银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。