虾皮的白色和红色是由于不同种类的虾制成的。通常，白色虾皮是由白虾制成的，而红色虾皮则是由红脚虾或红尾虾制成的。这些虾的外壳颜色不同，导致虾皮颜色也不同。虾皮的颜色还受到制作过程的影响，如晒干的时间和温度等因素。
韭菜炒虾皮，一道家常小炒，鲜美可口，营养丰富。虾皮本身已有鲜味，过多的调料反而会掩盖其本味。将炒好的韭菜虾皮盛入盘中，摆盘整齐，色香味俱佳，令人食欲大增。掌握了这些窍门，你也能轻松做出美味的韭菜炒虾皮。
