墨鱼干莲藕排骨汤的做法

　　材料：

　　墨鱼干、莲藕、排骨、姜片、料酒、盐、味精、清水

　　做法：

　　1.墨鱼干先切成小块，用清水浸泡半小时，去掉表面的杂质和泥沙，提前焯水备用；

　　2.莲藕去皮，洗净，切成小块，排骨用清水洗净备用；

　　3.锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，煮熟后捞出排骨备用；

　　4.将莲藕放入煮排骨的清汤中，煮15分钟，然后加入墨鱼干，继续煮10分钟；

　　5.最后放入煮熟的排骨，加入盐和味精调味，煮开即可。

　　温馨提示：

　　1.煮排骨时可以加入几片姜和一点料酒，能去腥提味；

　　2.墨鱼干煮烂时间不宜过长，否则会影响口感；

　　3.莲藕和排骨煮烂后，加入墨鱼干口感更佳。