1. 准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、辣椒、胡萝卜、洋葱、花椒、干辣椒等。
2. 把牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜细粒、淀粉、胡椒粉拌匀腌制半小时或更久。
3. 用热油把葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放入牛肉快速翻炒至变色，取出备用。
4. 把胡萝卜、洋葱切成小块，加入锅中炒熟。
5. 把炒好的牛肉放入锅中，加少量盐、糖、生抽、老抽、耗油调味翻炒均匀。
6. 把炒好的牛肉和蔬菜放在铁板上，加热至牛肉和蔬菜表面微焦即可。
7. 最后撒上一些香菜，调料可以根据个人口味适量加入。
