泡萝卜之所以是红色的，是因为它含有一种叫做花青素的天然色素。当白萝卜被浸泡在含有醋、盐等成分的水中时，它的细胞会被破坏，其中的花青素就会被释放出来，使萝卜变成红色。这也是为什么泡萝卜的颜色会因为浸泡时间的不同而变得越来越深的原因。
1.红萝卜炒鸡蛋：这俩搭配简直绝了！红萝卜吸饱了排骨的汤汁，变得软糯香甜，排骨也因为红萝卜的加入，少了些油腻感。3.红萝卜炒木耳：这组合清新又爽口。红萝卜脆脆的，木耳滑溜溜的，口感层次特别丰富。
