酸白菜怎么做的又脆又好吃

　　以下是制作酸白菜的步骤：

　　材料：

　　- 大白菜 1个

　　- 盐 适量

　　- 姜 适量

　　- 大蒜 适量

　　- 青葱 适量

　　- 干辣椒 适量

　　- 糖 适量

　　- 米醋 适量

　　步骤：

　　1.将大白菜切成小块，洗净后沥干，加入适量的盐抓匀，腌制30分钟左右。

　　2.将姜、大蒜、青葱、干辣椒切碎，加入适量的糖和米醋，搅拌均匀。

　　3.将腌制好的大白菜洗净后挤干水分，将调料倒入大白菜中，搅拌均匀。

　　4.将酸白菜装入密封的容器中，放入冰箱腌制一个晚上即可。

　　注意事项：

　　1.腌制大白菜的时间要根据实际情况进行调整，可根据口感和气温进行判断。

　　2.在调料中加入干辣椒和糖可以增加味道，但要根据个人口味进行调整。