卤过的牛肉有很多做法，可以尝试以下几种：
1. 红烧牛肉：将卤过的牛肉切成块状，放入锅中，加入适量的水、生姜、料酒、酱油、糖、香叶、八角、桂皮等调料，煮开后转小火慢慢炖煮，直到牛肉酥烂入味即可。
2. 炒牛肉：将卤过的牛肉切成丝或块，加入青椒、红椒、洋葱等配菜一起炒制，调入适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料，出锅前撒上一些葱花即可。
3. 牛肉面：将卤过的牛肉切成薄片，煮融面条，放入牛肉、青菜、香菜等配菜，倒入热牛肉汤，即可享受一碗美味的牛肉面。
4. 烤牛肉：将卤过的牛肉切成薄片，涂上适量的沙拉酱、黑胡椒等调味料，放入预热好的烤箱中烤至表面金黄即可。
希望以上做法可以为您提供一些参考。
