一般情况下，白米饭和白面条的热量相似，大约为每100克120-130卡路里左右。如果是用全麦面条代替白面条，则热量可能略低，因为全麦面条含有更多纤维和复杂碳水化合物。如果米饭或面条搭配的食材和配料不同，热量也会有所差异。
白面粉这么白，是小麦原料选料、现代制粉加工工艺，以及合规增白处理共同带来的，正规合格产品的白度都符合安全标准。我们买的精制白面粉，只提取小麦中心的胚乳部分加工，把带颜色的外皮、胚芽都全部去除了，原料本身的基础颜色就已经很白。
