1. 将冬笋放在水龙头下冲洗干净，然后用厨房纸巾把水擦干。
2. 用刀将冬笋切成2-3毫米的薄片，注意切片要均匀，厚度要一致。
3. 如果你想要切出美丽的花形，可以在冬笋横截面上切两个小缺口，然后再将冬笋切片。
4. 如果想要将冬笋切成长条状，需要切成长约5厘米的段，然后再将每段切成条状。
5. 将切好的冬笋放入滚水中焯烫1-2分钟，使其变软，然后捞出沥干备用。
3.底油烧开后放入蒜末和小米辣爆香，倒入控干水的冬笋片开大火翻炒1分半钟，把冬笋的鲜香味炒出来，再倒入煸好的干牛肉翻拌均匀，因为干牛肉本身已经有咸度，只需要加小半勺生抽和少许白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅装盘。
