排骨汤可以搭配多种配菜，以下是常见的几种：
1. 蔬菜：比如胡萝卜、洋葱、土豆、豆腐、白菜等，这些蔬菜不仅能为汤增添口感和营养，还可以增加食欲。
2. 香料：比如姜、葱、花椒、八角等，这些香料可以为汤增添味道，提高口感。
3. 谷物：比如米、面条、馒头等，这些谷物可以搭配汤一起食用，加强饱腹感。
4. 水果：比如山楂、枸杞、桂圆等，这些水果可以为汤增添营养，增加口感。
5. 调味料：比如盐、酱油、糖、醋等，这些调味料可以调节汤的口味和鲜度。
搭配配菜时要根据自己的口味和喜好来选择，同时要注意搭配合理，不要破坏汤的营养和口感。
排骨汤咸了不用倒掉重做，几个简单方法就能调到合适咸淡。如果只是偏咸一点点，直接加小半碗凉白开或者没放盐的清汤，开中小火滚两三分钟搅匀尝一口，咸淡合适就关火，注意别一次性加太多，不然会把排骨汤原本的鲜香味冲散。3，加少量调料中和咸味。
